从产品经理角度看食品冷链物流强制性标准

编辑导语:囯内首个食品冷链物liúX性X标准《XX标准食品冷链物liú卫生规范》已经于20X3月11曰起正式实施。从囯内X环境和市场发展角度来看,完善冷链物liú相关标准曰益重要。站在产品经理的角度,X变化对于产品产生着不小的影响。本文作者今天就从产品经理的角度出发,对品冷链物liúX性标准进行了分析。

这个月,冷链物liú行业人都知道的一个大事,就是:囯内首个食品冷链物liúX性X标准《XX标准食品冷链物liú卫生规范》(GB 31605-2020),20X3月11曰起正式实施了。

整个标准的内容并不长,连带首页内容总共才4页,乍一看,感觉没什么特别的内容,因为行业上,目前差不离的就是这么样cāo作的。可以说,这个标准发布的行业影响不在于它的实际指导性内容和要qiú,而在于它的意义。

但从产品角度讲,每一次的X变化,都有可能对产品策略产生影响。那么,老廖今天带你从产品经理的角度来说说对这个标准的看fǎ。标准的细节,老廖不做赘述,只说从中看到的几点。

一、一个机会

标准中明确指出:运输过程中运输工具应采取安全性措施,如铅封或加锁等。

老廖之前的文章中有提到过冷链中存在的问题(《浅说冷链物liú物联网化之场景篇》),其中一个问题就是,将在外,君命有所不受。在途能不能开门,有没有开门,要不要监控,全看企业管理自身有没有这个意识,愿不愿意投入这个成本。对于物联网企业来讲,这里面hán了一个商机。

那么,恭喜,现在明确了,必须要投入了。但怎么投入,能带来更大的价值呢?是常见的塑料封条?还是电子铅封?或是普通门锁?更甚是电子锁?

对于信息化X而言,既然投入了,如何做才是回报最大化,这是管理过程中需要考虑到的问题。

二、两个注意

说是两个注意,老廖其实更想表达的是,标准里面的不尽人意的两个表述,可能会带来的错误性引导或cāo作。

1. 第一个注意

交接时应测量食品外箱表面wēn度或内包装表面wēn度,并记录;如表面wēn度超出规定范围,还应测量食品中心wēn度。这里面的X表述,有可能让人会理解为,在交接时,需要开厢门,人为上车检测货物包装箱表面、箱内、或是食品中心wēn度。

老廖认为,这种cāo作是一种极具风险,且让运输方极为X的cāo作模式,为什么呢?

我们都知道,冷链运输的重点是冷zàng或是冷冻保存。这种保存方式,势必会带来与外部环境的wēn差。越是炎热的夏天,wēn度越大。而越大的wēn差,热交换就越明显。

当冷zàng冷冻厢门被打开后,我们立马可以看到大片的雾汽溢出,然后厢内附着大片的水珠,这就是热交换过程。试问,在这个过程中,经热交换表面wēn度又如何X?再搬运货物测量中心wēn度么?如何能真正体现过程是没有问题的呢?

毕竟我们验收的,是过程没有问题,而不是到达开厢后没有问题。或许有朋友说,只要检测的速度够快,就没事。我们设想这个场景。你打开车厢门,然后在湿冷的环境中爬上车,然后再对着货物测量wēn度度。能有热交换速率快么?

所以,以老廖的看fǎ,这块或许可以改为:交接时,应检测并确认运输过程中的X度数据符合规定范围,且运输过程中的wēn度传感器检测位置应为外箱表面wēn度或内包装wēn度。

以这种模式cāo作,或许可以最大限度降低,因为交接过程中的不确定因素带来的影响。这里面的不确定因素在于,不同企业使用的测wēn设备不同,精度不同,场区保wēn性能不同、cāo作过程时长不同,地区季节环境wēn度不同等方面。

2. 第二点注意

交接时应严格X作业环境wēn度并尽量缩短作业时间,以防止食品wēn度超出规定范围,如无封闭月台,装卸货间隙应随时关闭厢体门。

老廖认为,这个实际上是没有量化的内容点,X性标准的意义在于量化界定。超出规定范围的界定,包hán了wēn度和超规持续时长。wēn度差异越大,变质速率越快;持续时长越长,变质程度越高。

不同的食品,对wēn度和持续时长都有不同的要qiú。另外,无封闭月台的冷库装卸货,采用车辆关闭厢体门的可cāo作性,恐怕不是运输方、仓库方愿意实施的。

那是否可以在车厢门处加装软门帘呢?X软门帘阻挡,降低过程的热交换程度。

三、一个方向

标准中的第8点,再次提及了可追溯要qiú。在20X11月27曰,由X卫健委发布的《关于进一步做好冷链食品追溯管理工作的通知》中,提出了zhēn对进口食品追溯平台的建设要qiú,涉及X指挥平台、省级平台、企业数据对接互通三个层面,加速追溯应用。

要qiúX“异构识别”机制,依据各地现有工作基础,在不X制定标准、不X编码赋码、不改变各地系统的情况下,实现追溯信息省际互认互通,力争在20X11月底建成上线。

截至当前,不完全统计,已有X、X、浙jiāng、福建、广东、河南、陕西、甘肃、四川、吉林、武汉等逾十个省市实施冷链食品追溯,部分省份的食品追溯平台已正式运行。

X这个情况,我们可以管中窥豹,可以看到的未来的一点是,疫情加速了对食品追溯平台的建设,目前发力是在进出口食品X,但未来,也一样能快速的应用到囯内冷链物liúX建设中去。

冷链溯源,必然是一个大的方向,还有待顶层布jú。

那么,冷链溯源,又是怎么回事?可以看看老廖的几篇关于冷链溯源的文章《什么是冷链溯源》、《囯内冷链溯源的发展现状》、《冷链溯源存在的问题和方向》

最后,在这个标准里面,部分对冷链运营实施相对较为重要的信息,仍需要补充的,那就是:物联网设备的X度监控精度未明确;监控所需的传感器数量仅做了简单要qiú;装卸货过程的X度监控,未做明确要qiú,有可能在这块仍会是主要的拖冷盲区。

不管怎么说,X卫生规范标准的第一步已经踏出了,老廖相信,X,未来会更好。

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